recette carré d'agneau en croute de pesto - carré d'agneau au barbecue

Recette du carré d’agneau en croute de pesto


Cette recette est aussi réalisable au four 

Pour la croute de pesto :

3 cuillères à soupe de pesto
6 cuillères à soupes bombées de chapelure
2 cuillères à café de beurre fondu
Mixer le tout la texture doit être comme du sable mouillé si c’est trop liquide rajouter De la chapelure

Recette :

- Saisir en direct le carré d’agneau sur tous les côtés
- Mettre de la moutarde au pinceau sur le carré d’agneau cela va permettre de faire tenir la croute
- Mettre la chapelure au pesto sur le carré d’agneau bien appuyer pour la faire tenir sur le carré d’agneau
- Faire cuire en indirect à 200 degrés C (390 degrés C ) Jusqu’à une température interne de 55 degrés C (130 degrés F)
- Sortir du BBQ et laisser poser 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir

Bonne dégustation

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