Recette du poulet roti au BBQ - poulet roti au tourne broche 

voici la recette du  poulet rôti au barbecue sur la broche  , la methode est la même pour un BBQ à gaz , charbon ou meme au four 

Ingrédients


- 1 poulet
- herbes de provence ( car j'aime bien rester simple ) mais vous pouvez utiliser le rub de votre choix
- Beurre
- 1 support à poulet

Préparation du poulet roti


- Préparer le BBQ pour une cuisson indirecte. à 180 degrés C / 350 degrés F
- Préparer le poulet : décoller la peau du poulet afin d'y glisser des morceau de beurre ( cela permettra d'obtenir une peau ultra croustillante et bien dorée ), mettre généreusement des herbes de Provence ou votre rub à l'intérieur du poulet , un oignon à l'interieur du poulet et enduire de beurre fondu le poulet puis saupoudrer d'herbes de Provence , de fleur de sel et de poivre ( ou votre rub )

- Embrocher le poulet .
- Mettre la broche sur le BBQ lorsqu'il a atteint la temperature de 180 degrés C / 350 degrés F et alumer le tourne broche fermer le couvercle il est tout a fait possible de mettre un chunk de bois ou quelques copeaux sur le charbon incandescent pour donner un gout de fumé au poulet.
- Faire cuire le poulet jusqu'à une température de 83 degrés C / 180 degrés F
- Sortir le poulet du BBQ , le découper et le servir

il est tout a fait possible de mettre des legumes ou des pommes de terre sous le poulet pendant qu'il cuit 

Astuce pour un poulet juteux et pas sec

pour avoir un poulet bien juteux et pas sec vous pouvez soit :
- l'injecter avec une injection spèciale à poulet ou un bouillon de poule

OU 
- Le faire saumurer à 3 % pendant 24 heures avant de réaliser votre recette : utiliser 30 gr de sel pour 1 litre d'eau , et ajouter les aromates de votre choix vous pouvez utiliser par exemple un gros sac ziplock pour faire saumurer votre poulet , en retirant le maximum : le poulet doit être complétement immergé dans la saumure donc il est bien important de mesurer la quantité d'eau pour savoir quel quantité de sel il faut mettre

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